Червеното зеле е много богато на витамин С и това го пради изключително полезно за подобряване на имунната система.
Само една купичка от нарязания зеленчук могат да допринесат 56 % за препоръчителния дневен прием на витамин С и А.
То е добър източник на флавоноиди, които помагат за предпазване на тялото от сериозни ракови заболявания.Флавоноидите не позволяват и хорестеролът да се оксидира.
Съдържавието на витамин А го прави много полезен за очите.