Кристализиран мед се разтопява под 40 градуса

  За да се запазят полезните ензими в меда ,които са чуствителни към високите температури е необходима кристализирания мед да го разтопяваме под 40 градуса.

 Честао практика сред много пчелари е да разтопяват кристализирания мед на температура от порядъка на 70 С с цел по-бързо то му втечняване.

 Това е крайно неприпоръчително ,защото качеството на продукта спада драстично и полезните му свойства намаляват за сметка на превлекателния търговски вид.