Медът като лекарство

За да бъде лековит и богат на полезни вещества, медът трябва да е добре узрял. Става дума за това, че преди да бъде изваден от кошера, пчелният продукт трябва да е преминал през всички фази ферментация. Понякога обаче, за да реализират по-бързо печалби, пчеларите вадят медените пити, преди медът да е достигнал до крайната фаза на узряване. Когато не е узрял , но се предлага за консумация, ферментационните процеси продължават да протичат, но това вече не подобрява качествата му. В буркана в който се съхранява, се наблюдава появата на мехурчета. Затова опитните пчелари препоръчват да не се купува мед, на който са избили мехурчета. Друго правило при избора на мед, ако го купувате, през зимата трябва да има следи от кристали. Подлагането на висока температура обаче води до загуба на полезните вещества, съдържащи се в меда. Може да проверите дали той е подлаган на обработен, гласи, че ако капчица мед, капката на острието на нож е прозрачна и неестествено чиста, то той е бил загряван.