Ранните пролетни зеленчуци са полезви за здравето ни.
Пролетната зелинина като коприва, спанак, пресен лук, маруля са полезни за здравето на организма
Те са богати на витамини, като витамин С, К, групата Б , също и на желязо и магнезий.
Спомагат да подържат метаболизма и укрепват кръвоностните съдове. А хорофилът в зеленолистните зеленчуци помага за пречистване на кръвта, подобрават функцията на черния дроб и предават на кожата свеж вид.
Редовната консумация на пролетните зеленчуци помага за попълването на запасите от хранителни вещества в организма.