За направата на трушийте и салати, не само е необходимо пресни и качествени продукти, а и огромно значение с какво ще бъдат овкусени.
По принцип се използва натурален оцет, който се произвежда от биологична суровина, чрез ферментация на вино, плодове и етилов алкохол от земеделски произход.
Всеки друг имитиращ оцет е фалшив, разваля продукцията и опасен за здравето.